时间：2025-05-24 14:19:55 作者：第三届亚洲餐饮展览会开幕 健康理念引领国际食饮新风尚 浏览量：40344
中新网北京10月12日电 (梁小燕 张艺颖 赵方园 韦香惠)近年来，以“苏打水”为代表的一批主打健康理念的产品逐渐受到消费者青睐。有研究报告预测，国内苏打水市场规模到2025年将超300亿元。
“苏打水是碱性水，对身体好”“喝苏打水，能生儿子”等营销噱头不时引发关注。不少消费者认为，苏打水不仅口感优于纯净水，而且相较于碳酸饮料，更为健康。
中新健康在采访中发现，消费者在选择苏打水时，通常会将“弱碱性”作为主要的考量标准。
苏打水都是碱性水？常喝苏打水更健康？实际情况可能并非如此。
记者实测12款苏打水，仅7款呈碱性
近日，中新健康挑选了市场热销的12款苏打水产品进行pH值检测。在室内环境温度约27.5℃的条件下，经笔式pH检测计测试发现，12款热销苏打水中，仅有7款呈碱性，而有些苏打水的pH值甚至低于7，表现出酸性特征。
(非实验室环境，测试结果供参考)“这主要是因为部分苏打气泡水中含有二氧化碳，与水结合后形成碳酸。像纯净水，由于溶解了空气中的二氧化碳，也是偏酸性。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示。
“苏打水”不等于“碱性水”
碱性水是指pH值大于7的水，尽管苏打水中含有碳酸氢钠，但当其添加了柠檬酸，或二氧化碳含量较高时，就有可能呈现酸性。因此，并非所有苏打水都能被称为“碱性水”。
然而，为了迎合消费者对碱性水的需求，一些商家可能会误导性地将苏打水宣传为碱性水。
以中新健康检测的纯水乐苏打气泡水、怡泉苏打水、屈臣氏苏打汽水、三麟苏打汽水等为例，这些产品的pH值均低于7，但官方旗舰店客服却宣称所售产品为碱性水。
中新健康检测为酸性的怡泉苏打水，其客服宣称所售苏打水“是一种中性的淡水，pH值位于7.0至7.8之间，是非常适合人体饮用的完美水质，不会对人体造成刺激。”
怡泉苏打水客服称所售苏打水是“完美水质”中新健康了解到，市售的苏打水一般分为天然苏打水和人工苏打水饮料，二者主要区别在于天然苏打水通常指天然的碳酸氢钠水溶液，是一种存在于大自然里的弱碱性水，还富含硼、锌、硒、铬等微量元素。而人工苏打水则是在经过纯化的饮用水中加入碳酸氢钠，并通过添加剂增添风味的饮料。
“喝碱性水生儿子”无科学依据
中和胃酸、促进尿酸排泄、缓解痛风症状、调节酸碱体质生儿子……是部分消费者选购苏打水的原因。
“确实有研究表明，一些苏打水的弱碱性有助于尿酸的溶解和排泄，对于降低血尿酸水平有一定的作用，但效果有限。”国家注册营养师金星告诉中新健康，中和胃酸、缓解痛风症状等说法在科学性上目前仍存在争议。
前不久，某品牌弱碱性矿泉水被传“喝了能生儿子”引发关注。对此，广东省生殖医院妇科专家何小红表示，这种说法并没有科学依据。胎儿的性别是由性染色体决定，与孕妇食用何种食物无直接关系。
民间流传“碱男酸女”，即认为女方食用酸性食物生女孩的可能性较大；而食用偏碱性的食物，生男孩的机会较多。“而实际上，人体的酸碱性非常稳定，血液pH值一般在7.35-7.45之间。”钟凯指出，人的身体是一个巨大的缓冲体系，体内的各种物质相互制约，达到平衡。
“无论摄入何种食物或饮品，人体的pH值均不易发生改变。即便是摄入酸性较强的液体，例如醋，也难以对pH值产生实质性的影响。”钟凯表示。
至于部分消费者所认为的“碱性水调节体质”，专家表示，“人体酸碱体质”实际是一个伪命题。
专家：不建议长期饮用苏打水
尽管苏打水口感丰富，但长期饮用、过量饮用或不适宜的人群饮用，则可能带来健康风险。
“市面上多数苏打水的钠含量比较高，且大部分苏打水为人工调配，添加了不少添加剂以丰富口感。”福建省第二人民医院脾胃科主治医师敖俪元在接受媒体采访时表示，长期饮用这类苏打水，其含有的添加剂可能对胃肠道造成不良刺激。
对此，专家建议将苏打水作为口味调节的选择之一，而不是主要的饮用水源。
“多喝水、喝足水对身体有好处，但水并没有特殊疗效，白开水是更加经济实惠且安全的健康选择。”金星提醒，健康人群长期大量饮用苏打水，可能会引起钠摄入超标，影响心血管健康。同时，由于苏打水当中的钠离子可能会对部分患者的健康不利，因此高血压、高血脂、慢性肾脏病患者，以及胃酸分泌过少的胃炎患者也不宜经常饮用苏打水。(完)
【编辑:田博群】